Recette du Magne : salade de pommes de terre à l’orange

Evi vous propose ici une recette originaire du Magne : une salade de pommes de terre à l’orange. Le Magne est une région qui couvre la péninsule centrale du Péloponnèse. C’est une terre fière et sauvage dont la cuisine, bien que préparée à base d’ingrédients simples, est surprenante. Cette recette, très facile à réaliser, donne du peps et une touche acidulée à ce qui pourrait n’être qu’une banale salade de pommes de terre. Un délice !  

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 belles oranges
• 3 pommes de terre cuites à l’eau
• 100 gr d’olives throumbes (θρούμπες)
• 1 petit oignon rouge ou 2 échalotes

 

Pour la sauce

• 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un demi citron
• ½ cuillérée à café de miel de thym
• 1 pincée d’origan ou de thym (frais de préférence)
• sel et poivre

 

La recette

Peler

les oranges à vif. Peler les pommes de terre et les découper en rondelles ou en petits cubes. Les disposer dans un plat, poser dessus les oranges coupées en morceaux, puis les olives dénoyautées et l’oignon en rondelles. Préparer la sauce à part. Verser au dernier moment avant de servir. Mélanger tout doucement.

Vous aimez la cuisine grecque ?

Si vous aimez la cuisine grecque, vous allez adorer le livre “La cuisine grecque d’Evi”. En parcourant les pages de ce livre, vous serez avec Evi dans sa cuisine et vous verrez toutes les recettes qu’elle prépare pour sa famille et ses amis au quotidien ou pour les jours de fête. Il n’y a dans ce livre que des recettes réalisées par Evi des centaines de fois. Que nous avons nous-mêmes réalisées à plusieurs reprises. Et sans être des pros en cuisine, on n’en a jamais raté une seule. Tout est simple et expliqué pas à pas. En plus, ce livre est parfaitement adapté que vous habitiez en Grèce ou non. Pour chaque recette, Evi vous dit comment remplacer les ingrédients grecs par des ingrédients que vous trouverez simplement en supermarché.

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  Merci à Evi Siougari-Parmantier pour cette recette savoureuse